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天津生物增活劑-天津生物增活劑批發(fā)-天津市格林環(huán)保(多圖)
天津市格林環(huán)?？萍加邢薰?/h5>
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- 主營(yíng)：環(huán)保技術(shù)及產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā),咨詢,服務(wù)
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- 產(chǎn)品品牌：格林環(huán)保
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天津污水處理,天津廢氣處理,天津污水處理藥劑表面活性劑在食品工業(yè)的應(yīng)用
=食品乳化劑和增稠劑 表面活性劑在食品工業(yè)中的作用是作乳化劑和增稠劑用。磷脂是的乳化劑和穩(wěn)定劑。除磷脂外，常用的乳化劑還有脂肪酸甘油酯S主要為單甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯樹(shù)膠、海藻酸、酪蛋白酸鈉、明膠和蛋黃等。增稠劑則分天然和化學(xué)合成兩類。天然增稠劑有從植物和海藻類制取的淀粉、阿拉伯樹(shù)膠、瓜爾豆膠、角叉菜膠、果膠、瓊脂和海藻酸等。還有從含蛋白質(zhì)的動(dòng)植物制取的明膠、酪蛋白和酪蛋白酸鈉等。以及從微生物中制取的黃原膠等。合成增稠劑為常用的有羧纖維素鈉:@:、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纖維素乙醇酸和聚鈉、淀粉乙醇酸鈉、淀粉磷酸鈉、纖維素和聚鈉等。
食品保鮮劑 鼠李糖酯具有一定的、抗病毒和抗支原體的性能，蔗糖酯也對(duì)微生物，尤其是對(duì)形成孢子的革蘭氏陽(yáng)性菌抑制作用較大。
食品分散劑、起泡劑等 表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤(rùn)濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長(zhǎng)食品保鮮期的作用等。例如全脂奶粉造粒時(shí)添加0.2-0.3%的大豆磷脂，可改進(jìn)其親水性和分散性，沖調(diào)時(shí)能迅速溶解而不結(jié)團(tuán)。在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。
表面活性劑具有和聚酰胺類似功能，可以用作脫水助劑，能大幅度降低濾餅水分含量。具體來(lái)說(shuō)，表面活性劑親水基團(tuán)會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，從而損害生物膜功能性和完整性；而疏水基團(tuán)與脂質(zhì)結(jié)合，可導(dǎo)致膜液化、損害其屏障特性。與此同時(shí)，表面活性劑攜帶的電荷效應(yīng)會(huì)在一定程度上中和污泥表面電荷，降低污泥之間靜電斥力，使污泥絮體變得松散；表面活性劑也會(huì)增加細(xì)胞疏水性，促進(jìn)細(xì)胞與細(xì)胞之間的相互作用，進(jìn)一步誘導(dǎo)污泥絮體從親水性液相中脫出，從而提高沉降速率和脫水性能。
非離子表面活性劑具有很高的表面活性，良好的增溶、洗滌、抗靜電、鈣皂分散等性能，刺激性小，還有優(yōu)異的潤(rùn)濕和洗滌功能。因?yàn)榉请x子表面活性劑具有優(yōu)良的洗滌性質(zhì)，即使在低濃度下也有很強(qiáng)的去污能力，泡沫少；所以很容易制成液體洗滌劑。
由于非離子表面活性劑在溶液中不是以離子狀態(tài)存在，所以它的穩(wěn)定性高，不易受強(qiáng)電解質(zhì)存在的影響，也不易受酸、堿的影響，與其他類型表面活性劑能混合使用，相容性好，在各種溶劑中均有良好的溶解性，在固體表面上不發(fā)生強(qiáng)烈吸附。
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